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高考期间身体消耗大 紫金高考生喝这几种汤水最适合

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[LV.1]初来乍到

发表于 2015-6-4 18:45:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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中高考期间恰逢五、六月南方最恶劣的天气,许多家长都担心考生们的饮食。为了让考生有一个棒棒的身体全身心投入考试,高考生家长一定要在考生复习和考试期间有合乎时令的滋补汤饮。广东省中医院药师佘自强针对考生的常见问题,奉上9款汤水。希望这些靓汤能令考生精力充肺,取得好成绩。


杞子玉竹鱼头汤

滋养肝血-健脑益智

高考在即,中考又迫近。许多家长都担心考生们的汤水。杞子和玉竹早在《神农本草经》中就列为上品,均为食药兼之,亦为广东民间常用的煲汤之品。杞子养肝明目、补肾益精;玉竹养阴润肺、生津益气,两者都性味平和甘润。合而与补脑的鱼头为汤,有滋养肝血、健脑益智的功效,常饮这汤能增强记忆、思维和分析能力。

材料:杞子20克、玉竹30克、桂圆肉5克(中药店有售)、大鱼头1个、猪瘦肉50克、生姜3片。

烹制:药材稍浸泡,洗净;鱼头去鳃洗净、切块。一起与瘦肉、姜下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸改文火煲约1小时,下盐便可,为3~4人量。


黄豆瘦肉汁滚香花菜

健脾益气-提高免疫力

黄豆与剁为蓉末的瘦肉滚汤,是广东民间常为体虚、病后虚弱以及老人幼儿的营养汤饮。黄豆营养价值丰富,蛋白质含量高,富含人体需要的8种必需的氨基酸,接近金价蛋白,同时能增强脑细胞发育,增强记忆力。在这常用的性味平和的补益汤水上,加入香花菜,使汤味更加鲜美可口。在高考期间饮用,既可增强身体又可预防感冒。

材料:黄豆100克、红枣3个、瘦肉250克、香花菜350克、生姜3片。

烹制:各物分别洗净。黄豆浸泡;红枣去核;用刀剁烂瘦肉。在锅里下黄豆、瘦肉、枣、姜和清水1750毫升(约6~7碗量)武火滚沸后改文火煲约50分钟,下香花菜稍滚片刻,下盐便可。为3~4人量。


芦笋蛋花滚瘦肉

补虚-健脾-益气

考生们均为青少年,在复习和考试期间宜多进饮蔬菜类的清润滚汤,芦笋蛋花滚瘦肉便是这样的汤水了。芦笋被誉为世界十大名菜之一,是一种高档而名贵的蔬菜,营养学家们都认为它是健康的绿色食品。中医认为它有补虚、养气的功效和减肥、增强抗抵力的作用。与鸡蛋一起滚瘦肉,清润鲜美可口,是理想的青少年夏日汤饮。

材料:芦笋400克、鸡蛋2个、瘦肉200克、生姜丝少许。

烹制:各物分别洗净。芦笋可分前后切段,鸡蛋去壳,加少许清水拌搅;瘦肉切薄片状。在锅里加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,放入清嫩的前段(近头部的下段可另行煲汤用),滚至将熟时下瘦肉片,蛋液、盐,少许麻油便可。为3~4人量。


艾叶生姜滚鸡蛋

温经-散寒-止痛

连续多个月夜以继日复习的女考生,有些会在考试前遇到痛经。艾叶生姜煲鸡蛋对痛经有一定的辅助防治的功效,艾叶有养血补益、温经止痛的功效,生姜能驱寒去湿,而鸡蛋有功同阿胶之效。同而为汤,有温经散寒止痛的作用,主治阳虚内寒型痛经,症见月经来潮后数小时或经前1~2日开始下腹疼痛,轻者隐隐作痛,重者绞痛。

材料:艾叶10克、生姜15克、鸡蛋2个。

烹制:各物分别洗净,艾叶稍浸泡;生姜切片。一起下锅,加入清水500毫升(约2碗量),武火滚沸后改为文火。蛋熟去壳再煮,煎至1碗量,可下少许红糖,饮汤食蛋。此汤于月经首日开始服,每晚1次,连服5日。


黑枸杞胎菊猪肝汤

明目养肝-清热滋阴

养护眼睛、保持视力,对任何一个考生来说都是最重要的。黑枸杞为明贵、野生的补益类中药,它性平味甘,且益精明目、滋补肝肾,尤对双目昏花、内热消渴,血虚萎黄效果甚佳。胎菊为菊花中的精品,能平肝明目、散风清热。合而滚猪肝为汤,甘润清香可口,有明目养肝、清热滋阴的功效,可养护眼睛、增强视力,提高记忆力等。黑枸杞亦可单独泡热开水,代茶饮。

材料:黑枸杞10克、胎菊8克、猪肝80克、生姜丝少许。

烹制:胎菊用煲汤袋装好;猪肝浸泡,洗净,切薄片。黑枸杞、胎菊和姜下锅,加入清水500毫升(约2碗量),武火滚沸后改中小火滚约30分钟,弃胎菊,下猪肝,滚至刚熟,下盐便可,为1人量。


苍耳子黄芪煲猪

行气固表-祛风通窍

五、六月是南方天气最恶劣的时期,常一冷一热,易致感冒和鼻炎,也有部分考生本身患有鼻炎、过敏性鼻炎。苍耳子为解表类中药,有散风湿、通鼻窍的功效;黄芪是补气类中药,有补气固表、补中益气功效。苍耳子配黄芪有提高免疫力的作用,特别是对过敏性鼻炎、鼻炎和风寒性感冒有显著疗效,是很好的食疗汤水。

材料:苍耳子10克、黄芪、蛇舌草、葛根各15克(中药店均有售),蜜枣3个、猪肉400克,生姜3片。

烹制:各药材稍浸泡,洗净;蜜枣去核,一起和猪肉、姜下瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为3~4人量,猪肉可捞起,切片,拌酱油佐餐用。


节瓜眉豆章鱼干猪肉汤

清热利水-健脾滋阴

复习和考试期间一定要有合乎时令的滋补汤饮,节瓜眉豆章鱼干煲猪肉,清润鲜美可口,既能清暑祛湿不伤阴、又能滋阴益气而不燥热,最适合青少年之用。节瓜为冬瓜的一个变种,清暑湿、生津液,又没有冬瓜那样寒;眉豆糯香绵滑又祛湿,祛脚气、利水,章鱼干滋阴又鲜美惹味,合而煲猪肉,具清热利水、健脾养阴之功。

材料:节瓜800克、眉豆60克、花生20克、章鱼干半只或1只、猪肉400克、生姜3片。

烹制:各物分别洗净。眉豆、花生章鱼干浸泡,一起与猪肉、姜下瓦煲;加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为3~4人量,猪肉可捞起切块,拌盐油佐餐用。


核桃芡实红枣生鱼汤

健肾益脑-补中益气

考试期间,考生补脑养脑必不可少,但切勿使用过燥过补的食材。核桃芡实红枣煲生鱼平和清润,为考生们的可口汤饮。中医认为核桃有补脑益智、补肝乌发、补肾固精、润肠通便、润燥化痰、温肺益气的作用,且为坚果类植物不燥热。广东民间视生鱼最为滋补有益的河鱼,不但营养价值高,且食药俱佳。

材料:核桃肉80克、芡实20克、红枣4个、生鱼1条,猪瘦肉50克、生姜4片。

烹制:各物洗净。核桃、芡实稍浸泡;红枣去核;生鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许热水。一起与瘦肉、姜下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时便可,为3~4人量。


黄连东阿阿胶鸡子黄汤

滋阴下火-养心安神

临近考试时失眠是最可怕的事情,这多为阴虚火盛或心阴不足所致,不妨试试张仲景的古法。张仲景认为白芍之酸入心而敛神心,引黄芩黄连之苦,入心而清壮火;东阿阿胶入通于肾,济水性急趋下,内合于心;鸡黄赤而居内,法坎宫阳内阴外之象,因以制壮火之食气耳。此汤能滋阴下火且不寒凉,养心安神且不燥热。

材料:黄连12克、黄芩、白芍各6克(中药店有售),东阿阿胶10克,鸡子黄3个。

烹制:药物稍浸泡,洗净,下瓦锅,加入清水650毫升(约2碗半量),武火滚沸后改文火煲至约250毫升(1碗量)去药渣,东阿阿胶打碎与鸡子黄放入,搅拌,片刻熄火煲可,为1人量。


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[LV.8]以坛为家I

发表于 2015-6-6 14:18:14 | 显示全部楼层
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[LV.1]初来乍到

发表于 2015-8-26 20:24:39 | 显示全部楼层
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