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【Jese变频破壁机美味食谱】红油猪耳

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[LV.1]初来乍到

发表于 2017-12-7 16:46:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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三伏天都要把我热死了,几天没下雨,今天终于下了一场,还把雷神给带来了,吓死宝宝了!炎炎夏日来点辣的刺激味蕾,会更爽呢~

材料:
猪耳 一只 、小红椒 1根 、小青椒 1根 、干辣椒 适量 、洋葱 1只 、桂皮 1片 、八角 若干 、香叶 若干 、大蒜 适量 、花生 适量 、生姜 适量 、 油 适量 、白芝麻 适量 、小葱 适量 、花椒 适量 、豆瓣酱 2汤匙 、生抽 适量 、盐  适量
做法:
1、干辣椒洗净晾干后和花生一同放入Jese变频破壁机搅碎。
2、热锅起油,加热到大约8成热,关火。
3、等油晾凉后,放入洋葱、桂皮、香叶、八角和小葱,开小火,慢慢熬出香味。
4、待洋葱和小葱变透明焦黄,和其他香料一起捞出锅。
5、搅碎的辣椒中加花生碎和白芝麻拌匀后,淋入5成热的油。迅速搅拌,让辣椒慢慢感受到油的热情和温度。
6、晾凉后,按个人喜好可以加少许酱油或者醋调味。辣子和油的比例,可以1:5,喜欢辣的也可以是1:10。
7、猪耳清洗干净,放入开水锅中焯煮至刚熟后,过冷水,切片。
8、热锅,加入1汤匙红油和2汤匙豆瓣酱,煸炒出香味后,加适量水煮开。
9、水开后,放入切好的猪耳,煮5~10分钟,加盐和生抽调味,少许白糖提鲜。
10、把猪耳和汤底一起盛入碗中,在面上撒蒜末、花椒末、青红椒段和葱花,然后把油烧到冒烟后淋上去。
11、吃的时候觉得不够辣,可以再加两大勺辣椒碎~

红红火火恍恍惚惚~
看完是不是好想吃呢~
那还不赶紧动手做起来~

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