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一定要告诉家人!韭菜和它一起吃,结果...

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发表于 2018-4-10 08:55:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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三大好处
广州医科大学附属第一医院中医科主任医师张志敏说,春天吃韭菜,有以下三大功效:
补肾温阳

张志敏说,春夏之时,自然界阳气升发,养生者宜顺时而养,须护养体内阳气,使之保持充沛。韭菜性温,可以补肾温阳,适用于因肾阳气虚引起的夜尿频、盗汗、腰膝酸软、四肢怕冷、须发早白等症及易感冒人群。

疏调肝气

五行学说中,肝属木,与春相应,主升发,喜条达。春天人体肝气偏盛,木克脾土,因此会影响脾胃的运化功能。张志敏说,韭菜有一种独特的辛香气味,可疏调肝气,增进食欲。

散淤活血

韭菜的辛辣气味还有散淤活血、行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
三类人不宜吃韭菜

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食韭菜三忌
张志敏提醒,春季食用韭菜,还需注意以下三大饮食禁忌:

1、韭菜既不可加热时间过久,也不可生食。因为韭菜中含有丰富的维生素B,加热会破坏这些成分,加热时间越久,破坏越多。韭菜的纤维素较多,难以消化,又不像葱蒜可剥皮后生食,食用部分离地面较近,常受微生物、寄生虫卵污染,且分株较多,不容易淘洗干净,因而不宜生食。

2、不要与酒、蜂蜜同时食用。《本草纲目》曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌。”而且,韭菜和酒都可以助火,易引起胃炎、溃疡病发作。而蜂蜜性滑利通肠,韭菜含有丰富的纤维素,能导致腹泻,如果二者同食,更容易引起泄泻。故《本草品汇精要》说韭菜“不可与蜜同食”。
3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。因为韭菜中含有较多硝酸盐,如果存放过久,硝酸盐会转变成亚硝酸盐,从而引起毒性反应。

韭菜的四种吃法
韭菜炒蛋
做法:新鲜韭菜100克,洗净切碎,鸡蛋3只(去壳),同切碎之韭菜捣匀,用素油、食盐同炒至熟佐食。

功能:温中养血,温肾暖腰膝,壮阳。
韭菜粥
做法:鲜韭菜50克,韭菜籽10克(研细末),粳米100克,细盐少许。先煮粳米为粥,待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐,稍煮片刻即成。

功能:补肾壮阳,固精止遗,健脾暖胃。
韭菜炒鲜虾
做法:虾韭菜150克,鲜虾250克(去壳),炒熟佐餐。

功能:补肾益精。本品燥热助火,体壮阳盛者忌食。
韭菜不易消化,所以一次不应吃得太多

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