设为首页 |手机版 |联系我们:0762-7839997
 找回密码

紫金论坛

查看: 3140|回复: 0

紫金蝉茶——小虫叮咬过的茶!

[复制链接]

签到天数: 7 天

[LV.3]偶尔看看II

发表于 2020-9-11 13:55:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册会员

x
“此茶只应紫金出,天下茶人莫辜负。”这是紫金在全省乃至全国比较独特的茶叶。这种紫金蝉茶含有一股天然的蜜香,这股蜜香源自于一种昆虫——小绿叶蝉。被小绿叶蝉咬过的茶树,自愈时会分泌一种特殊物质,这种茶叶经特殊工艺精心炮制后,便会带有蜜香。小绿叶蝉的生存对海拔极为挑剔,过高海拔的地区小绿叶蝉少,低海拔地区虽有小绿叶蝉但茶青原料不佳,紫金山区的海拔高度和良好生态恰好是小绿叶蝉需要的生态环境,造就了紫金蝉茶的独特口味和天然蜜香。
紫金县对茶园施行绿色管理,要让小绿叶蝉生长良好,紫金蝉茶在种植管理过程中不能使用农药,众多茶园都以人工除虫除草。茶园为“引蝉入室”,通常采用有机种植方式,因此,紫金蝉茶也是国际公认的无公害放心茶。
产地分布:
紫金蝉茶主要产于广东省河源市紫金县。
生长环境:
河源市紫金县与台湾阿里山、云南普洱市同处茶叶生长黄金纬度,全年气候温和、光照充足、雨量充沛,高山连绵,境内自然生态环境优越,森林覆盖率达76%,空气、水质常年达到国家I级、II级标准,堪称“北回归线上的绿宝石”,是高品质茶叶生长的黄金宝地。
品质特征:
1、奇(紫金蝉茶所特有的天然蜜香,深受广大茶客的青睐和追捧);
2、特(在零农残模式下经小绿叶蝉咬后,茶青独特);
3、稀(在每年端午前后所产的蝉茶方为上品,产量少之又少)。
被小绿叶蝉咬过的茶叶制成红茶,汤色呈现明澈艳丽的琥珀色,制成绿茶汤色呈现清澈明亮的黄绿色,制成乌龙茶茶汤色橙红透亮,茶香中蜜香和熟果香浓郁,入口滋味香醇甘润,唇齿留香,生津绵润,深受广大茶客的青睐和追捧。
茶叶品类:
紫金蝉茶在制作工艺上,分为紫金绿茶,紫金红茶,紫金乌龙茶三个分类。
紫金绿茶
紫金绿茶汤色呈现清澈明亮的黄绿色,紫金绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。
紫金红茶
紫金汤色呈现明澈艳丽的琥珀色。紫金红茶其制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋强酶的活性,使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化,形成特有的色、香、味,再经高温干燥破坏酶的活性,使其形成的特有品质得以固定。
紫金乌龙茶
紫金乌龙茶为轻发酵茶,茶汤色橙红透亮,其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序,其特点在于做青,通过做青而达到青茶“绿叶红镶边”的特征。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶,既有绿茶的甜爽,又具红茶的色、香,却无绿茶的微苦和红茶的涩味,香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽。


您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则

手机客户端|无图版|小黑屋| 紫金网     

禁止任何人以任何形式在本论坛发表与中华人民共和国法律相抵触的言论!

Copyright © 2005-2013 gdzijin.com,All Rights Reserved. 紫金网版权所有

河源市公安局网警支队备案:4416213010501   网站法律顾问:ITLAW-庄毅雄律师  ICP证:粤ICP备12011501号   儿童色情信息举报专区

举报电话:0762-7839997,邮箱:394309188@qq.com,举报网址链接(中国互联网违法和不良信息举报中心:www.12377.cn)

紫金论坛创建于2005/12/12,您看到的内容均为会员发表,并不代表论坛立场,转载时请注明!

快速回复 返回顶部 返回列表